Рецепт тушёной капусты с сосисками по-мюнхенски (мюнхенская «пивная тарелка»)

Немцы любят пиво. В отличие от американцев, они предпочитают употреблять с ним не чипсы и снеки, а полноценные сытные блюда. И правильно делают: вкусная горячая пища, пусть даже не диетическая, гораздо лучше фастфуда. И разницы между ними в цене и калорийности практически нет.

Мюнхенская «пивная тарелка»

Ингредиенты

• капуста осенне-зимнего сорта – 400 г;
• маленькие подкопченные сосиски (многие производители дают им название «Мюнхенские») – 300 г;
• сочные помидоры, можно взять не красные, как в данном случае, – 150 г;
• лук – 80–100 г;
• лимон или лайм – 30 г;
• сладкий перец, предпочтительно разноцветный – 130 г;
• розмарин – 10 г;
• мелкая соль – 6 г.

Пошаговый рецепт с фото

1. Тонко нашинковать капустный кочан, предварительно вымыв его и удалив кочерыжку.
   

   Шинкуем так!

2. Нарезать томаты и помять их приспособлением для пюре. Смешать с капустой.
   

   Используем толкушку!

3. Подсолить помидорно-капустную смесь, выжать на нее сок из разрезанного лимона. Оставить на час.
   

   Выжимаем лимон в помидорно-капустную смесь.

4. Луковицу, освобожденную от шелухи и прикорневого уплотнения, превратить в длинную соломку.
   

   Нарезали луковицу в длинную соломку.

5. На раскаленную сухую сковородку насыпать розмарин.
   

   Раскалили сковородку и насыпали розмарин.

6. Когда специя начнет сильно пахнуть, а разогревшиеся розмариновые веточки станут потрескивать, положить поверх них лук и промариновавшуюся капусту. Потушить, периодически помешивая, четверть часа.
7. Добавить сосиски. Томить всё вместе еще минут 5.
   

   Добавляем сосиски, почти готово.

8. Очистить от семян стручки перца, измельчить. Кусочки могут быть произвольной формы, но они должны быть довольно крупными. Выложить их в жаровню. Подержать ее на конфорке еще приблизительно 8 минут. Весь процесс тушения проходит под крышкой, это важно.

Готовое блюдо

Вот и готова мюнхенская «пивная тарелка». Необязательно запивать эту еду хмельным напитком – она самодостаточна, питательна и приятна на вкус.